Rajčatové topinky s cuketou a vejci recept

Top Recepty, Bezmasá jídla

Suroviny na recept Rajčatové topinky s cuketou a vejci

1 malá kulatá žlutá cuketa (stačí asi tak 12 cm průměr)
1 plechovka krájených rajčat (nebo i čerstvá)
1 velká cibule
3 stroužky česneku
hrst petrželky
3 vejce
sůl
bílý pepř
olej
Dále:
chléb na topinky
olej
1 stroužek česneku

Recept s postupem

  1. Cuketu oloupeme, vydlabeme a nakrájíme na malé 1,5 cm kostičky, cibuli na drobno, petrželku nasekáme a česnek prolisujeme.

  2. Na oleji osmažíme cibulku do sklovita, přidáme česnek, necháme rozvonět, dále přidáme cuketu a restujeme, až je cuketa poloměkká. (Nesmíme ji rozvařit.) Osolíme a opepříme.

  3. Přidáme rajčata a necháme šťávu chvíli zredukovat. Nakonec zahustíme osolenými vejci, které necháme už jen srazit, přidáme petrželku a můžeme podávat na usmažených topinkách, potřených česnekem.


Líbí se vám tento skvělý recept? Sdílejte tnto top recept!